Hallo,
eine leere Textdatei bedeutet in der Regel, dass die PDF keinen Text enthält, sondern nur Bilder der Seiten, zum Beispiel bei einem Scan. Dann lässt sich auch im PDF-Betrachter kein Text markieren.
In diesem Fall muss der Text zuerst per Texterkennung (OCR) erkannt werden:
Einzelne Absätze, Tabellen oder den ganzen Text können Sie auch hier anklicken und kopieren, die Texterkennung für Scans ist dort schon eingebaut: https://tools.pdf24.org/de/text-aus-pdf-kopieren
Wenn sich der Text in Ihrer PDF markieren lässt und die Textdatei trotzdem leer ist, ist das ein Fehler. Damit wir das nachstellen können, senden Sie uns bitte eine Datei, bei der das passiert, an forum@pdf24.org