Hallo,
„Jobs“ ist die Anzahl der Dateien, die PDF24 OCR gleichzeitig verarbeitet, vorgegeben sind 2. Innerhalb einer Datei werden die Seiten nacheinander erkannt, für jede Seite läuft die Texterkennung Tesseract. Mehr Jobs bringen also nur etwas, wenn Sie mehrere Dateien auf einmal erkennen lassen. Bei einer einzelnen Datei ändert der Wert nichts.
Eine feste richtige Zahl gibt es nicht, das hängt auch von den Seiten und vom Arbeitsspeicher ab. Probieren Sie mit denselben Dateien ein paar Werte aus, z. B. 4, 8 und 16, und nehmen Sie den Wert, ab dem es nicht mehr schneller wird. Jeder Job braucht zusätzlich Arbeitsspeicher.
Texterkennung geht auch online: https://tools.pdf24.org/de/ocr-pdf