Vielen Dank für den Hinweis. Eine etwas kleinere Reparatur habe ich umgesetzt, indem ich die vier chinesischen Daten-Dateien (chi_sim.traineddata usw.) heruntergeladen habe. Damit ist die Texterkennung zum erfolgreichen Abschluss gekommen.

Es gibt jetzt allerdings ein weiteres Problem: Wenn ich die Texterkennung über die originale PDF-Datei laufen lasse und die Ergebnis-Datei öffne, enthält diese keinen Text mehr, nur einige Striche vom originalen Layout.

Ein Workaround funktioniert jedoch: Wenn ich die Seiten als JPG-Dateien speichere und anschließend die Texterkennung darüber laufen lasse. Die Ergebnis-Datei enthält das Bild der Seite und den erkannten Text.